Definícia ketónov

Ketóny sú zlúčeniny, v ktorých je karbonylová skupina naviazaná na dve uhľovodíkové skupiny. Podľa rôznych uhľovodíkových skupín v molekule možno ketóny rozdeliť na mastné ketóny, alicyklické ketóny, aromatické ketóny alebo nasýtené ketóny, nenasýtené ketóny. Karbonylová skupina aromatického ketónu je priamo spojená s aromatickým kruhom. Karbonylová skupina vložená do kruhu sa nazýva cykloketón. Podľa počtu karbonylových skupín možno rozdeliť na jeden ketón, binárny ketón a polyketón. Monoketóny, v ktorých je karbonylová skupina spojená dvoma rovnakými uhľovodíkovými skupinami, sa nazývajú monoketóny, ako je acetón (dimetylketón). Rôzne sú zmiešané ketóny, ako je acetofenón (fenylmetylketón). Molekuly ketónov nemôžu vytvárať vodíkové väzby, ich bod varu je nižší ako u zodpovedajúceho alkoholu, ale karbonylový kyslík môže vytvárať vodíkové väzby s molekulami vody, takže ketóny s nízkym počtom uhlíkov (nízke ketóny) sa rozpúšťajú vo vode. Vo všeobecnosti sú nižšie ketóny tekuté a majú príjemnú vôňu, zatiaľ čo vyššie ketóny (vyššie ketóny) sú tuhé.